Cách làm chả cá Hải Phòng

Chả cá Hải Phòng vừa dai, vừa thơm và rất ngon. Tham khảo cách làm dưới đây.

Nguyên liệu

1 kg cá filet. Cá lúc nào cũng phải lạnh, nếu là cá đông đá thì để trong tủ lạnh qua đêm, sáng làm sớm. Lúc đó cá chưa rã đông hẳn, vẫn còn cứng cứng bên trong; Thì là, hành lá; Ba thìa nước mắm; Một thìa hạt tiêu; Một chút đá bào (Khoảng 10 cục đá viên, đập thật nhỏ). Đá bào giúp cá không bị nóng, không dễ vữa khi xay; Một chút bột mì; Máy xay (Rất quan trọng); Dầu, mỡ để rán.

 

Thanh mát bát canh rau răm cá diếc

Ngày còn ở quê, độ dăm ba bữa mẹ tôi mới đi chợ, một phần do chợ khá xa, một phần do thói quen tự cung tự cấp. Ngày ấy, quanh quẩn trong vườn nhà hay bên bờ tre, góc rừng cũng đã có bữa cơm ấm cúng, đủ chất dinh dưỡng. Chỉ cần bát canh mồng tơi với tôm đồng, vài con cá rô nướng, quả trứng gà mới đẻ là đã có bữa cơm ngon. Có những hôm còn được cải thiện thêm đĩa dế chiên dòn, nhộng ong xào, đĩa thịt cuốc thơm lừng,…Trong những món ăn dân dã thú vị ấy, tôi vẫn còn nhớ mãi bát canh rau răm cá diết trong ngày hè nắng nực.

Bốn món cho bé được chế biến từ cá

Cá chưa nhiều protein, là món ăn bổ dưỡng và dễ hấp thu. Ăn cá giúp trẻ phát triển trí não, cơ thể khỏe mạnh, Sau đây là 4 món ngon chế biến từ cá dành cho bé.

1. Cá viên hấp cà rốt bông cải (cho 4 phần ăn)

Nguyên liệu
Thịt nạc cá 250g, bông cải xanh 50g, cà rốt 50g, lòng trắng trứng 1 cái.
Gia vị: hành, gừng, rượu vang, muối, bột ngọt, bột năng, dầu ăn

Thực hiện