Những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh

Thịt, cá, rau quả, trái cây có thể bảo quản trong thời gian ngắn trong hộc mát hoặc dài hạn trong ngăn đông, thế nhưng có những loại thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh như:

Giăm bông: Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì hàm lượng nước trong giăm bông rất dễ bị đông lại, dẫn đến chất béo dễ bị phản ứng oxy hoá, chất lượng sẽ giảm.

Cà chua: Khi để trong tủ lạnh, toàn bộ quả cà chua hoặc một phần của nó sẽ bị ủng hoặc phần cuống sẽ bị nứt ra, dễ dàng phát sinh nấm mốc hoặc bị thối rữa. 

Chín hiểu lầm thường gặp nhất về thực phẩm

Trứng màu nâu nhiều dinh dưỡng hơn trứng trắng, cứ ăn nhiều đường sẽ mắc bệnh tiểu đường... Những hiểu lầm này đôi khi khiến bạn bỏ qua những thực phẩm giàu dinh dưỡng.

1. Trứng màu nâu nhiều dinh dưỡng hơn trứng trắng
Trứng nào thì tốt cho bạn? Màu của vỏ trứng phụ thuộc vào giống gà. Trứng trắng thường của những con gà trắng, và trứng nâu thường là của những con gà có màu lông nâu.
Đôi khi bạn có thể bắt gặp những quả trứng có màu xanh lơ nhạt, hồng hoặc xanh lá nhạt. Chúng được tạo ra bởi giống gà Araucana. Bất kể là mầu gì, một quả trứng lớn thường chứa khoảng 70 calo, 5 gam chất béo và 190 miligam cholesterol.

Mẹo uống rượu không say

(Dân trí) - Công việc hay những cuộc vui của bạn không thể thiếu đi “vị” của rượu. Tuy nhiên, để ngăn ngừa tình trạng say rượu cũng như tác hại của rượu đối với sức khoẻ, hãy thử 3 mẹo nhỏ dưới đây:

1. Uống chậm

Để học cách uống rượu không say, trước hết bạn nên tìm hiểu qua về quá trình rượu thẩm thấu vào cơ thể:

5 phút sau khi uống, chất ethanol trong rượu bắt đầu xâm nhập vào các mạch máu. 30 - 120 phút tiếp theo là khoảng thời gian ethanol tiếp tục lan truyền đến các bộ phận khác trong cơ thể. Và đây cũng là lúc chất cồn "ngấm" vào não và bạn sẽ có cảm giác bị say rượu.

Khi đó cơ thể bạn cần đủ thời gian để đốt cháy hết lượng chất cồn này. Trung bình, cơ thể bạn cần khoảng 1 tiếng đồng hồ để “tiêu hủy” hết 30ml chất uống có cồn. Vì thế, nếu bạn uống càng nhanh, thì cơ thể bạn càng không có khả năng chống lại sự “tấn công” của rượu.

Nhưng nếu bạn biết cách uống chậm rãi, từ từ, điều độ thì dù là người “tửu lượng” kém, bạn cũng khó lòng bị rượu “ hạ gục”.

Dùng gia vị đúng cách

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sử dụng hay kết hợp nhiều loại gia vị không đúng cách sẽ phát sinh những chất làm thức ăn mất ngon và gây hại sức khỏe.
Dùng gia vị là nghệ thuật của người làm bếp để món ăn tăng hương vị, kích thích vị giác và tiêu hóa. Sau đây là những tình huống dùng gia vị sai thường gặp và hướng dẫn dùng đúng để bạn chế biến món ăn ngon hơn:

1. Giấm
Đây là loại gia vị giúp khử mùi và tăng hương vị cho món ăn. Một số người làm món sườn xào chua ngọt hay cho giấm vào sớm. Như thế, mùi giấm sẽ át mất vị ngọt, thơm đặc trưng của thịt và đường khi rán vàng.
Chỉ pha giấm với nước sốt cà và rưới lên sườn đã chín vàng, đun sôi vài phút, nhấc xuống.

Cảnh giác với thực phẩm làm giảm IQ của trẻ

(Dân trí) - Làm cha mẹ, ai cũng mong con cái mình thông minh, mạnh khoẻ. Tuy nhiên, đôi khi do thói quen hay quan niệm sai lầm mà cái sự "thương con lại bằng mười hại con". Vậy đâu là những “thực phẩm thương tổn não” mà cha mẹ nên chú ý?

1. Đường trắng

Đường trắng là loại thực phẩm mang tính axit điển hình. Nếu trước bữa cơm ăn những thực phẩm có chứa lượng đường cao thì sẽ rất có hại cho não của trẻ. Bởi vì, lượng đường nạp vào sẽ làm tăng đường huyết, tạo cảm giác no, đầy bụng.

Ăn ít sống lâu, nhai kỹ sống thọ

Khi dành thời gian cho giờ ăn, ăn ít, nhai chậm, nhai kỹ bạn sẽ khám phá ra nhiều điều rất có lợi cho sức khỏe và tuổi thọ.

Trong những điều răn dạy của đạo Phật có dạy cách ăn uống để đạt đến hạnh phúc, sức khỏe và tuổi thọ. Ngày nào ta cũng ăn, trong khi ăn, nếu tập nhai cho kỹ, ăn biết ngon miệng, ăn cho có niềm vui nghĩa là ta đang tu.

Ta không ăn như một người đang chạy đua. Ta dừng lại và nhìn thấy chính mình. Ta thấy ta đang có thời giờ để sống. Ta không phải là nạn nhân của những cuộc chạy đua đang xảy ra ở chung quanh ta.

Người nào có thời giờ để sống, thì người đó đang tu. Người nào có thời gian để ăn, là người đó đang sống có hạnh phúc.

'Berberin' đừng thấy rẻ mà coi thường!

Đi đến bất cứ hiệu thuốc nào, từ miền xuôi đến miền ngược, chỉ cần vài ngàn đồng là các bạn đã có cả một lọ thuốc hàng trăm viên trong tay rồi. Berberin rất sẵn có, dễ mua lại rẻ tiền. Berberin có nguồn gốc từ thảo dược, được chiết xuất chủ yếu từ cây vàng đằng. Ngoài ra berberin còn được tìm thấy ở một số cây họ hoàng (hoàng liên, thổ hoàng liên, hoàng bá...). Đây là các dược thảo rất sẵn có ở nước ta. 3000 năm trước, người dân Trung Hoa đã biết dùng các loài cây này làm thuốc chữa bệnh. Qua thời gian, berberin (có mặt trong các loài cây trên) đã khẳng định được mình trong việc chống lại các vi khuẩn, siêu vi, nấm sinh vật đơn bào, virút, giun sán và chlamydia...

7 vật dụng nhỏ trong túi có thể cứu bạn khi nguy cấp

Ngoài ví, đồ trang điểm, tiền lẻ, trong túi của bạn nên có một vài vật dụng khác như: keo dán, nhíp, một túi trà... Chúng có thể giúp bạn khỏi bị lạnh, chữa vết cắt nông, thậm chí ngăn một cơn đau tim.
Trang ABCnews đưa ra danh sách 7 vật dụng cần thiết bạn nên mang theo bên mình:

1. Keo dán vết cắt ngoài da

Nếu vết cắt không quá sâu và dài thì bạn có thể dùng keo dán da. Căn hai mép da chỗ vết thương bị cắt lại với nhau, chà một lớp keo mỏng lên đó và giữ trong 30 giây.

2. Một túi trà

Nếu miệng vết thương bị nứt, nẻ, bạn hãy lấy một túi trà đen ẩm xoa lên khu vực đó. Nó có tác dụng giúp ngăn chảy máu trong miệng và nướu răng.

3) Thuốc aspirin, loại viên nén nhai được

Đây không chỉ là giải pháp đối phó với những cơn nhức đầu. Nếu bạn có dấu hiệu đau tim thì nó thể là cứu cánh của bạn. Bạn hãy nhai một viên thuốc và đi cấp cứu ngay lập tức.

4) Cồn rửa tay

Hãy tưởng tượng bạn đang ở trong tình huống một mầm bệnh đang lan truyền và tay phải sạch sẽ, lúc đó bạn sẽ thấy một chai dung dịch rửa tay hữu dụng đến thế nào.

5) Thuốc xịt mũi

Để ngừng chảy máu mũi một cách nhanh chóng, bạn hãy dùng một loại thuốc xịt mũi có chứa oxymetazoline (có tác dụng giảm sung huyết), sau đó giữ chặt hai bên cánh mũi trong khoảng 10 phút.

6) Nhíp

Vật này sẽ rất hữu dụng khi bạn cần lấy dằm hoặc mẩu kính... từ vết cắt.

7) Các loại băng để bó vết thương

Nếu đang trên đường tập chạy, bạn bị một vết xước ở bàn chân, bạn có thể dán một miếng băng ở chân.

Phương Trang

Bí quyết thọ của lão võ sư trăm tuổi

- Có thể dễ dàng thấy rằng những vị đam mê nghiệp võ thường khoẻ mạnh và sống lâu. Trong số đó, lão võ sư được xem là cao tuổi nhất hiện còn sống tại TPHCM là Trần Tiến - chưởng môn phái Nội gia Võ đạo Việt Nam.

Đã ngót trăm tuổi, sống độc thân, nhưng lão võ sư Trần Tiến còn khoẻ mạnh, khí lực dồi dào, hằng ngày vẫn luyện Thái dương công, dạy võ, viết sách. Ông cho biết, Nội gia Võ đạo Việt Nam là môn võ chuyên luyện "nội - ngoại ngạnh kình" cùng với những đòn thế hiểm hóc, cận chiến đã được tinh lọc qua thực tế chiến đấu. 

Bốn món ăn ngày tết

1. Măng ninh chân giò

Nguyên liệu:

+ 150g măng lưỡi lợn (hay măng vầu)
+ 1kg chân giò (giò heo)
+ Hành lá
+ Nước mắm, muối, đường

Thực hiện:

+ Măng ngâm và xả nước nhiều lần cho đến khi nở, bấm móng tay vào thấy mềm là được. Luộc và thay nước luộc khoảng 3 lần cho hết mùi măng. Vớt ra, xả nước lạnh, cắt miếng vừa ăn.

+ Chân giò lấy nguyên cái, làm sạch, chặt miếng lớn. Chần nước sôi rồi xả nước lạnh.

+ Cho măng và chân giò vào nồi, đổ ngập nước, nấu sôi, hớt bọt.

+ Nêm gia vị vừa ăn, nấu nhỏ lửa cho đến khi măng và thịt mềm.

+ Múc ra tô, trên mặt thả hành lá chần.

HUYẾT ÁP THẤP – LẮM MỐI NGUY

Huyết áp quá thấp thì lại có nhiều rủi ro cho sức khỏe, có khi còn đe dọa tới tính mạng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn đọc phòng tránh bệnh huyết áp thấp cùng những tác hại do nó gây ra.

Huyết áp bao nhiêu là thấp?

Theo các nhà chuyên môn, gọi là huyết áp thấp khi số đo huyết áp tối đa (huyết áp tâm thu) bằng hoặc dưới 90mmHg và huyết áp tối thiểu (huyết áp tâm trương) bằng hay dưới 60mmHg. Tuy nhiên, đó chỉ là trị số trung bình, để nói rằng đó là huyết áp thấp, trên thực tế số đo huyết áp đó đối với người này là thấp nhưng ở người khác lại là bình thường vì họ không có các triệu chứng của huyết áp thấp như chóng mặt, ngất xỉu hoặc bất tỉnh.

UỐNG NƯỚC CAM GIÚP GIẢM HUYẾT ÁP

Các nhà khoa học thuộc Đại học Auvergne (Pháp) phát hiện ra rằng, nam giới trung niên uống nửa lít nước cam mỗi ngày trong suốt một tháng có thể giúp giảm huyết áp, qua đó có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Theo báo Daily Mail (Anh) dẫn kết quả nghiên cứu, đó là nhờ chất hesperidin có trong cam. Hesperidin cũng có trong trà, hoa quả, đậu nành và bột ca cao. Theo Tổ chức y tế thế giới, 50% ca suy tim và đột quỵ là do huyết áp tăng cao. Sau khi khảo sát ở 24 nam giới trung niên trong một tháng, nhóm nghiên cứu nhận thấy, ở nhóm dùng nước cam và nhóm dùng viên thuốc có chứa chất hesperidin, huyết áp giảm đáng kể so với nhóm không bổ sung chất này, qua đó có thể giảm khoảng 20% nguy cơ mắc các bệnh liên quan tới tim mạch

Theo thanhnien.com

10 bài thuốc trị tăng mỡ máu

Y học cổ truyền xếp bệnh mỡ máu tăng tương đồng với chứng “đàm trệ” của các y gia đời trước. Người mắc chứng đàm trệ thường có một số biểu hiện như: người béo trệ, có cảm giác nặng nề, hay nhức đầu, hoa mắt chóng mặt, ăn kém ngon miệng, hay cáu giận…

Tương đồng với y học hiện đại, những dấu hiệu trên cũng là những dấu hiệu thường gặp của bệnh tăng huyết áp, vữa xơ động mạch, hội chứng rối loạn tiền đình...

Trong phạm vi bài viết này, xin giới thiệu một số bài thuốc, vị thuốc thật đơn giản, dễ sử dụng nhưng có hiệu quả điều trị tốt trong các trường hợp mỡ máu tăng cao.

Vì sao nước bọt rất tốt cho cơ thể?

Nước bọt là một trong những loại thể dịch vô cùng quan trọng được tiết ra từ tuyến nước bọt ở miệng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe con người.

Theo Đông y, nước bọt có vị mặn, không độc, tính bình, là sự kết hợp tinh túy giữa nước và ngũ cốc. Có công dụng nhuận tạng, làm tăng nguyên khí, bổ não ích tỳ, giải độc, làm mềm da, sáng mắt, chữa mụn, bồi bổ tạng phủ…

Khoa học hiện đại cũng chứng minh, ngoài chứa nhiều thành phần nước, nước bọt còn chứa nhiều chất có lợi cho cơ thể như: amylase( men phân giải tinh bột), bacterisolysin, globulin, can-xi phốt phát, amoni axit, kali, canxi…

Đặc biệt là chất bacteriolysin có tác dụng phân giải và hòa tan các loại vi khuẩn và vi rút xâm nhập vào cơ thể qua đường miệng.

Phụ nữ đẹp không tốt cho sức khỏe đàn ông

GiadinhNet - Theo kết quả nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Đại học Valencia (Tây Ban Nha), chỉ 5 phút ở một mình bên cạnh một phụ nữ hấp dẫn cũng khiến lượng Cortisol, một loại hoc-mon gây stress của phái mạnh tăng lên.

Cortisol được sinh ra khi cơ thể phải chịu những căng thẳng về thể chất hoặc tinh thần và có thể sẽ dẫn tới nguy cơ mắc bệnh về tim. 

Trà sữa trân châu làm tăng nguy cơ vô sinh

Tại Trung Quốc, nơi trà sữa trân châu là một thứ đồ uống phổ biến, các chuyên gia dinh dưỡng đã bắt đầu khuyến cáo người dân, đặc biệt là nam giới, không nên uống quá nhiều trà sữa trân châu, dù chúng có phải làm từ polymer hay không.

Bác sỹ Tăng Tinh, Chủ nhiệm Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Quân y Quảng Đông, Trung Quốc, cho rằng, hiện tại, những sản phẩm gọi là “trà sữa trân châu” có mặt trên thị trường Trung Quốc không có “sữa” mà cũng không có “trà”.  

Bật đèn khi đi toilet đêm có thể gây ung thư

Bật đèn trong vài giây để đi toilet đêm cũng đủ để phá hủy quá trình phân chia tế bào của cơ thể, dẫn đến ung thư, các nhà khoa học Anh và Israel vừa khẳng định.

"Sự phá hủy quá trình phân chia tế bào sinh lý trong cơ thể là một đặc điểm của ung thư. Vì thế vấn đề này là điều quan trọng cần được tìm hiểu", các nhà nghiên cứu tuyên bố.

Các nghiên cứu trước kia đã tìm thấy mối liên qua giữa hiện tượng gia tăng bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt ở những công nhân phải làm ca đêm.

Nhưng nghiên cứu mới nhất này là công trình đầu tiên chứng tỏ việc tiếp xúc dù chỉ rất ngắn với ánh đèn trong đêm cũng làm gia tăng nguy cơ ung thư.

Các xét nghiệm được thực hiện trên chuột tại Đại học Leicester, do giáo sư gene học Charalambos Kyriacou tiến hành.

Trong thử nghiệm, một nhóm chuột được cho tiếp xúc với ánh sáng đêm trong một giờ. Khi so với những con chuột được ở trong bóng tối, người ta tìm thấy trên não của chúng có thay đổi trong những tế bào chịu trách nhiệm về đồng hồ sinh học kiểm soát các chức năng của cơ thể.
"Chúng tôi tin rằng mọi việc bật đèn trong đêm đều có ảnh hưởng đến đồng hồ sinh học. Đó là một cơ chế cực kỳ nhạy cảm. Nếu bạn muốn đi toile, hãy tránh bật đèn. Bạn có thể thay bằng một loại đèn ngủ chỉ hơi mờ mờ, nó sẽ an toàn hơn", tiến sĩ Rachel Ben-Shlomo, từ Đại học Haifa, cho biết.

Bà cũng cho biết phát hiện mới này chỉ là nghiên cứu rất sơ bộ, và cần phải tìm hiểu kỹ hơn.

Theo Newswise/VNE

Ngón tay càng dài càng thông minh?

Một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Southampton (Anh) vừa cho biết: kích cỡ của ngón tay có thể giúp xác định một số khả năng của con người.

Điều này được lý giải là do tác động của yếu tố hormone đối với quá trình hình thành cấu tạo cơ thể thai nhi. Theo đó, việc thai nhi tiếp xúc với một nồng độ lớn hormone giới tính nam - testosterone khi còn ở trong bụng mẹ đã đồng thời khiến cho một số khu vực trong não bộ đứa trẻ phát triển nhanh nhạy và tỉ lệ độ dài các ngón tay cũng phát triển dài hơn.

Nghiên cứu 241 trẻ em nam độ tuổi từ 10 - 17 tuổi tham gia trong một cuộc thi năng khiếu thể thao ở Qatar, các nhà khoa học phát hiện thấy: những người có ngón đeo nhẫn dài có phản ứng rất nhanh, khả năng này được thấy rõ khi họ tham gia các cuộc thi Marathon.

Ngoài ra, theo TS. John Manning - người đứng đầu nhóm nghiên cứu cho biết: độ dài ngón tay có thể nói lên nhiều vấn đề khác, chẳng hạn như: tính hiếu chiến ở nam giới, độ dài ngón tay đeo nhẫn ở trẻ em nam có thể giúp xác định tương đối khả năng toán học của đứa trẻ. Trong khi đó, những đứa trẻ có ngón trỏ dài thường có kĩ năng đọc và viết tốt hơn bình thường.

Trong một nghiên cứu tiến hành năm 2006, các nhà khoa học cũng đã xác định: độ dài ngón tay có liên quan đến khả năng chơi các môn thể thao ở những phụ nữ. Tuy nhiên, đi kèm với những khả năng nổi trội hơn bình thường, các nhà khoa học cho biết: những người có ngón tay dài hơn bình thường, chẳng hạn như ngón trỏ dài hơn, thì cũng có nguy cơ mắc chứng viêm khớp mãn tính cao hơn bình thường.

Trong các nghiên cứu khác, các nhà khoa học cũng đã chứng minh: ngoài độ dài ngón tay có thể giúp phản ánh một số khả năng của con người, những bộ phận khác trên cơ thể, chẳng hạn như tai và độ dài bàn chân cũng giúp xác định một số khả năng đặc biệt ở con người.

Theo Health news/SK&ĐS