Vịt nấu măng khô

Nguyên liệu: - 600g vịt - 200g măng le khô - 2 lít nước dùng - 3 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon - 1 thìa cà phê muối - ½ thìa cà phê tiêu - 1 thìa cà phê đường - Nước mắm, tỏi, chanh, ớt, gừng - Hành phi, hành lá

Cách Làm:

- Vịt làm sạch xát gừng để ráo, để khoảng 15 phút. Rửa lại cho sạch Măng khô ngâm, rửa sạch. Bắc nước luộc măng cho mềm, xả lại nước lạnh.

- Đặt chảo lớn lên bếp, cho vịt vào chiên vàng, vớt ra

- Bắc nồi nước dùng, cho vịt vào, nêm hạt nêm Aji-ngon, muối, đường. Cho măng vào hầm đến khi vịt mềm và măng thấm gia vị. Cho vài cọng hành trắng vào

- Vớt vịt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn

- Làm nước mắm gừng: Gừng và tỏi ớt giã nhỏ, cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào khuấy đều.

- Múc vịt hầm măng ra tô, rải hành phi, hành lá và vài cọng hành lên. Dọn chung với nước mắm gừng.