Các nhà khoa học Anh quốc cho biết nếu bạn là người thích ăn hamburger, bít tết và thịt đỏ, bạn có nguy cơ bị viêm khớp mãn tính cao hơn những người khác ít nhất là 2 lần.
Tiến sĩ Dorothy Pattison và các đồng nghiệp tại đại học Manchester – Anh, đã theo dõi 88 người mới được chẩn đoán là viêm khớp mãn tính ở ít nhất 2 khớp xương và 176 người bình thường.
Tất cả những người tham gia được yêu cầu liệt kê chi tiết đến từng gam các loại thực phẩm mà họ đã ăn trong 7 ngày gần nhất.
Kết quả cho thấy những người ăn chủ yếu là thịt đỏ có nguy cơ mắc viêm khớp cao gấp 2 lần người khác. 42% bệnh nhân viêm khớp cho biết họ đã ăn ít nhất 58 gam thịt đỏ mỗi ngày.
Nhưng thịt đỏ không phải là yếu tố nguy cơ duy nhất. Các chuyên gia nhận thấy protein cũng là một yếu tố làm tăng nguy cơ.
Họ nhận thấy những người ăn các loại thực phẩm giàu protein (hơn 75 gam một ngày) có nguy cơ bị viêm khớp cao gấp 3 so với những người tiêu thụ thực phẩm ít protein (ít hơn 62 gam một ngày).
Nhóm nghiên cứu nhận định những yếu tố nguy cơ khác có thể là collagen, chất phụ gia dùng khi nấu nướng thịt và các tác nhân gây viêm nhiễm có trong thịt.
Lượng collagen cao có thể dẫn tới tình trạng nhạy cảm với collagen và do đó kích thích quá trình sản xuất kháng thể chống collagen gây nên tình trạng viêm.
Ngoài ra, hút thuốc lá cũng là một trong những nguyên nhân gây nên viêm khớp. Trong nghiên cứu của mình, nhóm của tiến sĩ Pattison nhận thấy những bệnh nhân viêm khớp đa số là những người hút thuốc.
Vài năm trước đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những người ít ăn trái cây và ít dùng vitamin C có nguy cơ mắc viêm khớp cao gấp 3 lần những người khác.
Trang Thu, Theo everydayhealth
No comments:
Post a Comment